MIELE

Uma sobremesa da tradição judaica: o nome está ligado a um episódio de 1600 em Pitigliano, quando Cosimo II de Medici reuniu os judeus em um bairro anunciando os despejos com um graveto na porta.

Graças à pureza do ar e à abundância de flores da primavera ao outono, desde as altitudes mais baixas aos picos mais altos do vale, as incansáveis ​​abelhas produzem mel entre os melhores da Europa: do claro mel de acácia aos perfumados flores silvestres, até mel de castanha, com aroma forte e intenso.

As panquecas de castanhas são um delicioso e genuíno doce típico do outono, ideais para serem confeccionadas durante uma noite sombria e saboreadas na companhia da sua família.

Todos os anos, antes do Natal, Castelnuovo di Garfagnana torna-se a Cidade da Castanha: três dias em que os protagonistas são a farinha DOP Neccio, a Mondine, a Polenta e o Vinho Quente. Mas não é só. É também uma oportunidade de conhecer outra especialidade local, a "Mandolata".