FARINA DI CASTAGNE

A Farinha de Castanha DOP é a mãe de muitos dos nossos pratos tradicionais, bem como do famoso Farro della Garfagnana, de sabor adocicado, com um leve sabor amargo obtido pela moagem de castanhas em moinhos de pedra, previamente secos.

Manafregoli, também conhecido como magnifregoli, manifregoli, manafatoli, manufatoli ou brigiaglioli é um prato de fazendeiro feito de farinha de castanha, muito difundido na área Garfagnana.

Doce tipicamente outonal obtido por cozimento de farinha de castanha, água, azeite extra-virgem, pinhões e passas ao forno.

Necci toscani com ricota , uma sobremesa muito simples, pertencente à cozinha tradicional da Toscana, que merece ser lembrada.

O bolo com farinha de castanha é uma sobremesa simples, excelente para o café da manhã, com um sabor agradável de castanhas e cacau, polvilhado com açúcar de confeiteiro.

É uma sobremesa típica da Páscoa por excelência em toda a Itália.

Pão Tradicional de Farinha de Castanha.